Curry de crevettes et de bananes
Envie de goûter à un plat vraiment unique et délicieux ? Alors poursuivez votre lecture et découvrez comment préparer un curry caribéen épicé à base de bananes, de crevettes et de piments bonnet.
Ce qui rend ce curry si spécial, c’est le contraste des saveurs. Le lait de coco crémeux marie la douceur de la banane à la délicate saveur marine des crevettes. Le piment bonnet, quant à lui, apporte une touche de piquant jamaïcain intense qui saura ravir vos papilles.
Nous avons choisi d’utiliser des bananes plutôt que des plantains pour cette recette pour deux raisons :
les bananes sont plus sucrées que les plantains ;
les bananes sont plus faciles à trouver dans la plupart des magasins.
Vous pouvez toutefois utiliser des plantains pour une version plus traditionnelle. Sachez simplement que le curry sera moins sucré.
En résumé, ce curry épicé est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi très nutritif, car il regorge de légumes colorés et de fruits de mer. Le curry seul contient 350 calories, 43 % de vos AJR en protéines et seulement 7 % de vos AJR en glucides. Vous pouvez l'accompagner d'un bol de riz ou de pain pour en faire un repas complet.
Nous sommes ravis que vous puissiez goûter cette recette et espérons qu'elle vous plaira autant qu'à nous. Suivez nos étapes simples ci-dessous et elle sera dans votre assiette en seulement 30 minutes environ.
Ingredients
For 4 Serves
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Vegetable Oil |
1 tbsp |
|
Onion |
1 |
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Garlic Cloves |
2 |
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Fresh Ginger Root |
30 g |
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Curry Powder |
1 tbsp |
|
Allspice |
1 pinch |
|
Thyme Sprigs |
2 |
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Scotch Bonnet Chillies |
1 |
|
Tomatoes |
400 g |
|
Coconut Milk (canned) |
400 mL |
|
Bananas |
2 |
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King Prawns |
400 g |
|
Lime |
1/2 |
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Let’s start by getting all the veggies ready.
Peel and slice the fresh ginger root, thinly chop the onions, and slice the scotch bonnet chillies. Then, cut the fresh tomatoes into chunks and set all the prepared vegetables aside.
Next, heat the vegetable oil in a large skillet and then add the chopped onion and crushed garlic. Sizzle until the garlic is fragrant and then, add the sliced ginger, curry powder, allspice, and torn thyme sprigs.
Cook the spices for a few minutes to release all their flavour.
Etape 2
Let’s start by getting all the veggies ready.
Peel and slice the fresh ginger root, thinly chop the onions, and slice the scotch bonnet chillies. Then, cut the fresh tomatoes into chunks and set all the prepared vegetables aside.
Next, heat the vegetable oil in a large skillet and then add the chopped onion and crushed garlic. Sizzle until the garlic is fragrant and then, add the sliced ginger, curry powder, allspice, and torn thyme sprigs.
Cook the spices for a few minutes to release all their flavour.
Etape 3
Now, it’s time to add the delicious bananas.
Peel and slice the bananas into chips and add them to the coconut curry. Then, cook for 5 minutes or just enough for the fruit to release its flavour.
Avoid overcooking them, or they will turn too mushy.
Etape 4
Now, tip in the king prawns and squeeze in the lime.
Cook the banana curry for a further 5 minutes.
When the shrimps turn pink and slightly curved, they’re ready. Avoid overcooking them, or they will shrink too much and get chewy.
To finish, serve this delicious prawn banana curry with steamed rice and garnish with black pepper and thyme.
